DATOS DEL VIÑEDO
• EDAD: 75 y 125 años.
• SISTEMA DE PODA: en Vaso.
• ALTITUD: 892 metros.
• SUELO: calizo y arcillas arenosas.
• PROCEDENCIA: Fuentelcésped, cepas salteadas en majuelos de más de 70 años.
ELABORACIÓN
• Vendimia manual el 23 de septiembre en cajas de 16 kg.
• Crianza: más de 23 Meses en la misma barrica de roble francés (100 %) Bâtonnage los 11 primeros meses
Sin estabilización por frío, clarificación ligera y sin filtración
• Fecha de embotellado: enero de 2014.
• Grado alcohólico: 13% vol.
• Elaboración: 515 Botellas numeradas de 750 ml y 18 Magnum.
FICHA DE CATA
1 • Color amarillo pajizo, brillante y denso.
2 • Nariz fresca y compleja: aromas frutales de pera y florales.
3 • Vino amplio, con buena acidez y equilibrado en boca. Muy mineral y con
recuerdos de fruta blanca. Notas discretas de madera elegante.
4 • Temperatura de consumo: 10-12 °C.
De Blas Serrano
Selección de sensaciones
Etiquetas: vinos